Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos

Evitar la paradoja del hambre en un contexto de pérdida y desperdicio alimentario

En un mundo en el que el número de personas afectadas por el hambre ha aumentado lentamente desde 2014, y en el que cada día se pierden o desperdician toneladas y toneladas de alimentos, es fundamental reducir las pérdidas y el desperdicio.

A nivel global, cerca del 14 % de los alimentos producidos se pierden entre la cosecha y la venta minorista. A ello se suma el hecho de que aproximadamente el 17 % de la producción total de alimentos se desperdicia (11 % en los hogares, 5 % en los servicios de comidas y 2 % en el comercio al por menor).

El Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos brinda una oportunidad para hacer un llamamiento a la acción tanto al sector público (autoridades nacionales o locales) como al sector privado (empresas y particulares), con la finalidad de establecer prioridades y avanzar con la innovación para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos a fin de restaurar y reconstruir mejor y de lograr sistemas alimentarios con capacidad de resiliencia.

Obtén más información, únete a nuestras iniciativas y eventos y descubre cómo puedes contribuir. Toma medidas, pasa a la acción. Pon fin a la pérdida y el desperdicio de alimentos. Por las personas. Por el planeta.

Celébralo con nosotros 29 de septiembre 16:00-18:00 CEST

Únete a nosotros en nuestro evento virtual mundial, un acto de llamamiento para que las entidades públicas y privadas, el sistema alimentario y los consumidores, trabajen juntos para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos para mejorar el uso eficiente de los recursos naturales, mitigar el cambio climático y apoyar la seguridad alimentaria y la nutrición. Además, la FAO tiene una página oficial donde puedes promocionar tu evento, descargar el logo y otros materiales de redes sociales en diferentes idiomas y consultar la guía que te ayudará a difundir el mensaje.

¿Por qué es importante reducir la pérdida y desperdicio de alimentos?

Cuando se pierden o desperdician alimentos, todos los recursos que se utilizaron para su producción -como el agua, la tierra, la energía, la mano de obra y el capital- se desaprovechan. Además, la eliminación de los alimentos perdidos o desperdiciados en vertederos genera emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), lo que contribuye al cambio climático. La pérdida y el desperdicio de alimentos también pueden tener repercusiones negativas en la seguridad alimentaria y la disponibilidad de alimentos, y contribuir a aumentar el costo de la alimentación.

Nuestros sistemas alimentarios no pueden ser resilientes si no son sostenibles. De ahí la necesidad de centrarse en la adopción de enfoques integrados concebidos para la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos.

Es necesario adoptar medidas a escala mundial y local para aprovechar al máximo los alimentos que producimos. Para introducir este cambio transformador es fundamental incorporar tecnologías, soluciones innovadoras (en particular plataformas de comercio electrónico para la comercialización y sistemas de elaboración de alimentos replegables y móviles), nuevas formas de trabajar y buenas prácticas con miras a gestionar la calidad de los alimentos y reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos.

Cuando quedan ocho años para alcanzar la meta 12.3 del Objetivo de Desarrollo Sostenible 12 (ODS), es imperativo agilizar las medidas encaminadas a reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos.

¿Sabías que... ?

• A nivel mundial, alrededor del 14% de los alimentos producidos se pierde entre la cosecha y la venta al por menor. También se desperdician cantidades significativas en la venta al por menor y al nivel de consumo.
• Se estima que se desperdicia el 17 % de la producción total mundial de alimentos (11 % en hogares, 5 % en servicios alimentarios y 2 % en la venta al por menor.
• Los alimentos que se pierden y desperdician representan el 38 % del uso total de energía en el sistema alimentario mundial.

Cursos para prevenir la pérdida y el desperdicio alimentarios

La Academia virtual de la FAO ofrece un curso (disponible en inglés) sobre el índice de pérdida de alimentos que ayudará a los países a reducir las pérdidas alimentarias a lo largo de las cadenas de producción y suministro. Pero si te interesa algo más cercano a tu vida diaria como es el desperdicio alimentario (el que ocurre en los comercios y en el hogar), también tenemos otro curso para ti de la mano de ONU Cambio Climático: "Prevenir el desperdicio alimentario". 

Enlaces relacionados

• Web oficial del Día
• Plataforma técnica sobre la medición y la reducción de las pérdidas y el desperdicio de alimentos
• SAVE FOOD: Iniciativa mundial sobre la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos
• PNUMA - Noticias y reportajes sobre desperdicio alimentario

Más recursos

15 consejos para no desperdiciar comida

Los hábitos se pueden cambiar. He aquí algunos consejos para convertirte en un héroe del sector alimentario y hacer del no desperdicio tu estilo de vida. La FAO también ofrece nuevas ideas para planificar nuestras póximas celebraciones de forma sostenible, evitando el consumo excesivo y el desperdicio de alimentos. (un.org y diainternacionalde.com)